Tarta de lluvia sin gluten y sin lactosa
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Las empanadillas de lluvia son un clásico de la cocina brasileña, traen gratos recuerdos y un sabor inigualable. Sin embargo, muchas personas que siguen dietas restrictivas por intolerancias o alergias alimentarias acaban privándose de estas delicias.
Con eso en mente, desarrollamos una receta de pastel de lluvia. sin gluten y sin lactosa para que todos disfruten. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta deliciosa e inclusiva!
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Ingredientes requeridos
Ingredientes secos
- 1 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de almidón de papa
- 1/2 taza de almidón de yuca dulce
- 1 taza de azúcar demerara
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes líquidos
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche vegetal (almendras, coco o soja)
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para freír
- Suficiente aceite vegetal para freír.
- Toalla de papel para escurrir
Para espolvorear
- Azúcar y canela al gusto
Modo de preparo
Preparando la masa
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, el almidón de papa, el almidón de yuca dulce, el azúcar demerara y la canela molida. Reservar.
- Incorporación de los Ingredientes Líquidos: En otro bol batir los huevos con unas varillas hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche vegetal, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinando las mezclas: Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla líquida. Mezclar suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Agregar la levadura: Por último, agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente para incorporarlo a la masa.
Freír las albóndigas
- Calentar el aceite: Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está a la temperatura ideal, coloca una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si sube inmediatamente a la superficie, el aceite está listo.
- Formando las albóndigas: Con dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en el aceite caliente. Fríe unas cuantas bolas de masa a la vez para evitar que el aceite se enfríe y asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Dorar perfectamente: Freír las albóndigas hasta que estén doradas y bien cocidas, dándoles la vuelta de vez en cuando con una espumadera. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.
- Drenar el exceso de aceite: Retire las albóndigas con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Terminar con Azúcar y Canela
- Aspersión: Mientras aún estén calientes, espolvorea los cupcakes con una mezcla de azúcar y canela. Este paso es opcional, pero aporta un toque especial de sabor y textura.
Consejos y sustituciones
Variaciones de leches de origen vegetal
La leche de origen vegetal puede ser tu preferencia, siempre y cuando sea adecuada a tu dieta. La leche de almendras aporta un ligero dulzor, mientras que la leche de coco aporta un toque tropical a la receta. Prueba diferentes opciones para encontrar tu favorita.
Otras harinas sin gluten
Si lo prefieres, puedes sustituir la harina de arroz por otras harinas sin gluten, como harina de avena (certificada sin gluten) o harina de coco.
Cada harina tiene sus propias características únicas y puede alterar ligeramente la textura de las galletas.
Edulcorantes naturales
Para una versión aún más saludable, puedes sustituir el azúcar demerara por edulcorantes naturales, como el azúcar de coco o el xilitol.
Recuerda ajustar las cantidades según sea necesario, ya que algunos edulcorantes son más o menos dulces que el azúcar tradicional.
Beneficios de elegir recetas sin gluten y sin lactosa
Salud digestiva
Muchas personas reportan una mejora significativa en la digestión al eliminar el gluten y la lactosa de su dieta. Esto puede resultar en menos hinchazón, gases y malestar abdominal.
Inclusión de alimentos
Las recetas sin gluten y sin lactosa permiten que más personas disfruten de las mismas delicias, independientemente de sus restricciones dietéticas. Esto es especialmente importante en reuniones familiares y eventos sociales.
Alimentación saludable
Al optar por ingredientes más naturales y menos procesados, como harinas integrales y leches vegetales, estás contribuyendo a una dieta más sana y equilibrada.
Conclusión
Hacer bolas de masa sin gluten y sin lácteos es una manera maravillosa de compartir tradiciones culinarias con todos, independientemente de sus necesidades dietéticas.
Con ingredientes simples y un poco de atención al detalle, es posible crear delicias que calientan el corazón y agradan el paladar.
