Pastel de lluvia sin gluten ni lactosa

Los bolinhos de chuva son un clásico de la gastronomía brasileña, que traen buenos recuerdos y un sabor inigualable. Sin embargo, muchas personas que siguen dietas restrictivas debido a intolerancias o alergias alimentarias terminan privándose de estas delicias.

Con esto en mente, desarrollamos una receta de pastel de lluvia. sin gluten y sin lactosa Para que todos disfruten. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa e inclusiva receta!

Ingredientes necesarios

Ingredientes secos

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de fécula de patata
• 1/2 taza de almidón de yuca dulce
• 1 taza de azúcar demerara
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida

Ingredientes líquidos

• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche vegetal (de almendras, de coco o de soja)
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para freír

• Suficiente aceite vegetal para freír
• Toalla de papel para escurrir

Para espolvorear

• Azúcar y canela al gusto

Método de preparación

Preparando la masa

1. Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, la fécula de papa, la fécula de yuca dulce, el azúcar demerara y la canela molida. Libro.
2. Incorporando los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con un batidor hasta que estén bien mezclados. Añade la leche vegetal, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Uniendo las mezclas: Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla líquida. Mezclar suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave y uniforme.
4. Añadiendo la levadura: Por último, añade el polvo para hornear y mezcla suavemente para incorporarlo a la masa.

Freír los dumplings

1. Calentar el aceite: Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está a la temperatura ideal, coloque una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si sube inmediatamente a la superficie, el aceite está listo.
2. Formación de los dumplings: Con dos cucharas, forme pequeñas porciones de masa y colóquelas en el aceite caliente. Freír unas cuantas albóndigas a la vez para evitar que el aceite se enfríe y garantizar que se cocinen de manera uniforme.
3. Browning perfecto: Freír las albóndigas hasta que estén doradas y bien cocidas, dándoles vuelta de vez en cuando con una espumadera. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
4. Drenaje del exceso de aceite: Retire las albóndigas con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Terminando con Azúcar y Canela

1. Aspersión: Mientras aún estén tibios, espolvoreamos los cupcakes con una mezcla de azúcar y canela. Este paso es opcional, pero añade un toque especial de sabor y textura.

Consejos y sustituciones

Variaciones de leches vegetales

La leche vegetal puede ser tu preferencia, siempre que sea adecuada para tu dieta. La leche de almendras aporta una dulzura ligera, mientras que la leche de coco añade un toque tropical a la receta. Prueba diferentes opciones para encontrar tu favorita.

Otras harinas sin gluten

Si lo prefieres, puedes sustituir la harina de arroz por otras harinas sin gluten, como la de avena (certificada sin gluten) o la de coco.

Cada harina tiene sus propias características únicas y puede alterar ligeramente la textura de los cupcakes.

Edulcorantes naturales

Para una versión aún más saludable, puedes reemplazar el azúcar demerara con edulcorantes naturales, como azúcar de coco o xilitol.

Recuerde ajustar las cantidades según sea necesario, ya que algunos edulcorantes son más o menos dulces que el azúcar tradicional.

Beneficios de elegir recetas sin gluten y sin lactosa

Adoptar una dieta sin gluten y sin lactosa ofrece una serie de ventajas, tanto para la salud como para la inclusión social y la calidad de vida. A continuación, exploramos los principales beneficios de esta elección.

1. Mejora la salud digestiva

Muchas personas, incluso sin un diagnóstico formal de intolerancia al gluten o a la lactosa, reportan mejoras significativas en la digestión al reducir o eliminar estos componentes de su dieta. Eliminar el gluten y la lactosa puede ayudar a minimizar síntomas como hinchazón, gases, acidez estomacal, dolor abdominal y estreñimiento. Esto se debe a que los ingredientes más ligeros, como las leches vegetales y las harinas sin gluten, suelen ser más fáciles de digerir, promoviendo un bienestar constante y una mayor energía a lo largo del día.

Además, para aquellos con afecciones como: enfermedad celíaca o intolerancia a la lactosa, la exclusión de estos elementos es esencial para evitar inflamaciones, lesiones intestinales y otros problemas de salud más graves.

2. Alimentación e inclusión social

Nada es más reconfortante que compartir las comidas con quienes amamos. Sin embargo, para muchas personas con restricciones dietéticas, los eventos sociales pueden ser un desafío debido a la falta de opciones adecuadas. Las recetas sin gluten y sin lactosa amplían la inclusión dietética, permitiendo que todos puedan disfrutar de las mismas delicias sin preocuparse por posibles reacciones adversas.

Este enfoque también demuestra empatía y cuidado por parte de los anfitriones, mostrando que cada huésped es importante. De esta manera, las reuniones familiares, los encuentros con amigos y las celebraciones se convierten en momentos de unión, donde nadie tiene que renunciar al placer de disfrutar de un dulce o una comida especial.

3. Dieta más sana y equilibrada

Al reemplazar los ingredientes tradicionales con opciones sin gluten y sin lactosa, automáticamente exploras alternativas más nutritivas y menos procesadas. Por ejemplo, al utilizar harinas integrales, como harina de almendras, harina de arroz o avena sin gluten, incorporas más fibra y nutrientes a tu dieta. Asimismo, las leches vegetales, como la de almendras, coco o avena, son ricas en vitaminas y minerales, sin las grasas saturadas que contienen algunos lácteos.

Además, este cambio favorece la reducción de azúcares y conservantes, ya que muchas recetas caseras priorizan los ingredientes naturales. Esto contribuye a una dieta equilibrada, previniendo enfermedades crónicas, mejorando la inmunidad y ayudando a mantener un peso saludable.

Preparar pasteles de lluvia sin gluten y sin lactosa Es una manera maravillosa de compartir tradiciones culinarias, garantizando que todos puedan participar en estos momentos especiales, independientemente de sus restricciones dietéticas. Adaptar recetas clásicas para hacerlas inclusivas demuestra cuidado y respeto por las necesidades de cada persona, garantizando que nadie se quede fuera de las pequeñas alegrías de la vida cotidiana.

Con ingredientes sencillos y un poco de atención a los detalles, es posible crear delicias que calientan el corazón, traen buenos recuerdos y fortalecen los lazos entre familiares y amigos. Después de todo, no hay nada más acogedor que oler el dulce aroma de empanadillas recién fritas y compartir sonrisas alrededor de una mesa.