Masa al horno que se deshace en la boca

Si te encanta un snack práctico, delicioso y que conquista cualquier paladar, el pastelería horneada que se deshace en la boca es la elección perfecta!

De masa ligera y crujiente, este hojaldre destaca por su practicidad, ya que no requiere fritura, y por su inconfundible sabor.

Además, se puede rellenar con diferentes opciones, desde queso derretido hasta rellenos más sofisticados como cremoso de pollo o carne seca.

En este artículo aprenderás cómo hacer masa horneada que se derrite en la boca, desde la preparación de la masa hasta los mejores rellenos para garantizar un resultado irresistible. ¿Vamos?

¿Por qué Pastel de Forno es una gran elección?

A diferencia de la tradicional masa frita, la pastelería horneada que se deshace en la boca Es más saludable e igual de sabroso. Además, tiene otras ventajas:

• menos grasa: Al horno en lugar de frito, es una opción más ligera y con menos calorías.
• Sentido práctico: Puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el frigorífico.
• Versatilidad: Se puede rellenar con ingredientes dulces o salados.
• Ideal para vender: Si estás pensando en emprender un negocio, esta receta es una excelente opción para cafeterías y panaderías.

Ahora que ya conoces las ventajas, ¡vamos paso a paso para hacer esta delicia!

Receta de masa al horno que se deshace en la boca

Ingredientes para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de leche fría
• 1 cucharada de levadura química
• 1 yema de huevo para pintar

Método de preparación de masa:

1. En un bol mezclar la harina de trigo y sal.
2. añadir mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener migas.
3. añadir yema de huevo y leche fría, revolviendo hasta que se forme una masa homogénea.
4. Añade el levadura química y mezclar suavemente.
5. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos.
6. Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y corta círculos o rectángulos del tamaño deseado.

Sugerencias de relleno irresistibles

1. Queso y Jamón

• 150 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de jamón picado
• Orégano al gusto
• Mezclar los ingredientes y rellenar los pasteles antes de cerrar.

2. Pollo Cremoso

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cucharada de requesón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta para probar
• Saltear el ajo, agregar el pollo, sazonar y mezclar con el queso crema.

3. Carne Seca con Catupiry

• 200 g de carne seca desalada y desmenuzada
• 2 cucharadas de queso crema Catupiry
• cebollino al gusto
• Saltee la carne seca, mézclela con el queso crema y agregue el cebollino para darle sabor.

Armar y hornear la masa al horno

Toma cada trozo de masa abierta y coloca una cucharada del relleno elegido en el centro.

Doblar la masa por la mitad y presionar los lados con un tenedor para sellar bien.
Coloca los pasteles en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

Pincelar con yema de huevo para darle brillo y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, o hasta que esté dorado.

Consejos para hacer que la masa al horno sea aún más sabrosa

Si quieres un pastelería horneada que se deshace en la boca Aún más irresistible, sigue estos consejos infalibles para asegurar una textura perfecta y un sabor inigualable:

1. Utiliza mantequilla de calidad

La mantequilla es el secreto para conseguir una masa ligera, suave y sabrosa. Elegir mantequilla alta en grasa (mínimo 80%) y evita las margarinas, ya que contienen más agua y pueden endurecer la masa.

Si quieres más sabor, intenta agregar una pizca de queso parmesano rallado sobre la masa.

2. Evita los rellenos muy líquidos

Los rellenos húmedos pueden humedecer la masa y dificultar su sellado, además de comprometer la textura crujiente de la masa. Para evitar esto:

• Escurrir bien rellenos como pollo, carne molida o palmitos antes de usarlos.
• Salsas espesas con un poco de harina de trigo o maicena.
• Evita los quesos muy blandos como queso crema puro. Mézclalo con quesos más firmes, como mozzarella o parmesano, para obtener un relleno más equilibrado.

3. Cuidado con el sellado

Para evitar que el relleno se salga durante el horneado, presionar bien los bordes de la masa con un tenedor enharinado o pasar un poco de clara de huevo antes de cerrar. Esto asegura que los pasteles queden bien sellados y mantengan el relleno en su lugar.

4. Prueba versiones dulces irresistibles

Además de las opciones saladas, el pasteles dulces al horno ¡Son una explosión de sabor! Algunas combinaciones deliciosas incluyen:

• Dulce de leche con coco rallado – Un clásico que nunca decepciona.
• Guayaba con queso (Romeo y Julieta) – El contraste entre lo dulce y lo salado es irresistible.
• Plátano con canela y Nutella – Una opción cremosa y sabrosa.
• Manzana caramelizada con canela – ¡Recuerda a un mini strudel y es divino!

Consejo adicional: Para darle un toque especial a la repostería dulce, untarla con yema de huevo mezclada con un poco de leche y espolvorear con azúcar y canela antes de hornear.

5. Hornee a la temperatura ideal para que quede perfectamente crujiente.

Para asegurar que su pastelería horneada que se deshace en la boca quedar dorado y crujiente, hornear a temperatura medio-alto (180°C a 200°C) poner 25 a 30 minutos.

Al final del tiempo del horno, aumentar a 220°C por otros 5 minutos para obtener un acabado dorado y crujiente.

6. Utilice un truco de panadería para realzar el sabor

Antes de hornear, cepille la superficie de la masa con yema de huevo batida con un poco de leche para que queden más dorados.

Para obtener más brillo y una corteza crujiente, Unte con mantequilla derretida tan pronto como salga del horno..

7. ¿Quieres un pastel más claro? ¡Reemplace los ingredientes!

Si quieres un pastel más claro, intenta sustituirlo:

• La mitad de la harina blanca para harina integral para obtener más fibra.
• Mantequilla con aceite de coco para una versión sin lactosa.
• Leche para leches vegetales para una repostería más ligera y saludable.

Con estos consejos tu pastelería horneada que se deshace en la boca ¡Quedará aún más sabroso e irresistible!

¿Se pueden congelar pasteles horneados?

¡Sí! Puedes congelar los pasteles antes de hornearlos. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente 2 horas.

Luego transfiéralo a una bolsa de plástico y guárdelo hasta 3 meses. ¡Para hornear, colóquelo directamente en el horno sin descongelar!

Ahora que lo sabes cómo hacer masa horneada que se derrite en la boca, es hora de probar esta deliciosa receta.

Perfecta para meriendas, fiestas o incluso para la venta, esta masa horneada es una opción práctica y sabrosa para cualquier ocasión.

¡Pruébalo y comparte tu experiencia! Si te gustó la receta deja tu comentario y aprovecha para ver otras delicias en nuestro blog.

¡Ahora solo ensucia tus manos y disfruta de esta delicia!