Gâteau de pluie sans gluten et sans lactose

Les raviolis de pluie sont un classique de la cuisine brésilienne, rappelant de bons souvenirs et une saveur inégalée. Cependant, de nombreuses personnes qui suivent des régimes restrictifs en raison d’intolérances ou d’allergies alimentaires finissent par se priver de ces délices.

C'est dans cette optique que nous avons développé une recette de gâteau de pluie. sans gluten et sans lactose pour que tout le monde puisse en profiter. Plongeons dans cette recette délicieuse et inclusive !

Ingrédients requis

Ingrédients secs

• 1 tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
• 1/2 tasse de fécule de manioc sucrée
• 1 tasse de sucre démérara
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Ingrédients liquides

• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de lait végétal (amande, coco ou soja)
• 1/4 tasse d'huile de coco
• 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour la friture

• Assez d'huile végétale pour la friture
• Serviette en papier pour égoutter

Saupoudrer

• Sucre et cannelle au goût

Méthode de préparation

Préparation de la pâte

1. Mélange d'ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la fécule de manioc sucré, le sucre demerara et la cannelle moulue. Réserve.
2. Incorporation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battre les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le lait végétal, l'huile de coco fondue et l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Combiner les mélanges : Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
4. Ajout de la levure : Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement pour l'incorporer à la pâte.

Faire frire les boulettes

1. Chauffer l'huile: Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Pour vérifier si l'huile est à la température idéale, placez une petite quantité de pâte dans l'huile. Si elle remonte immédiatement à la surface, l’huile est prête.
2. Former les boulettes : A l'aide de deux cuillères, façonnez des petites portions de pâte et déposez-les dans l'huile chaude. Faites frire quelques boulettes à la fois pour éviter de refroidir l'huile et assurez-vous qu'elles cuisent uniformément.
3. Brunissement parfait : Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant de temps en temps avec une écumoire. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
4. Vidange de l'excès d'huile : Retirez les boulettes avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Terminer avec du sucre et de la cannelle

1. Saupoudrage: Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez les cupcakes d'un mélange de sucre et de cannelle. Cette étape est facultative, mais elle ajoute une touche particulière de saveur et de texture.

Pourboires et substitutions

Variations du lait à base de plantes

Le lait végétal peut être votre préférence, à condition qu’il soit adapté à votre alimentation. Le lait d'amande apporte une légère douceur, tandis que le lait de coco ajoute une touche tropicale à la recette. Essayez différentes options pour trouver votre préférée.

Autres farines sans gluten

Si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine de riz par d'autres farines sans gluten, comme la farine d'avoine (certifiée sans gluten) ou la farine de coco.

Chaque farine a ses propres caractéristiques et peut légèrement altérer la texture des biscuits.

Édulcorants naturels

Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer le sucre demerara par des édulcorants naturels, comme le sucre de coco ou le xylitol.

Pensez à ajuster les quantités selon vos besoins, car certains édulcorants sont plus ou moins sucrés que le sucre traditionnel.

Avantages de choisir des recettes sans gluten et sans lactose

Santé digestive

De nombreuses personnes signalent une amélioration significative de la digestion en éliminant le gluten et le lactose de leur alimentation. Cela peut entraîner moins de ballonnements, de gaz et d’inconfort abdominal.

Inclusion alimentaire

Les recettes sans gluten et sans lactose permettent à davantage de personnes de profiter des mêmes délices, quelles que soient leurs restrictions alimentaires. Ceci est particulièrement important lors des réunions de famille et des événements sociaux.

Alimentation saine

En optant pour des ingrédients plus naturels et moins transformés, comme les farines complètes et les laits végétaux, vous contribuez à une alimentation plus saine et équilibrée.

Conclusion

Préparer des dumplings sans gluten et sans produits laitiers est une merveilleuse façon de partager les traditions culinaires avec tous, quels que soient leurs besoins alimentaires.

Avec des ingrédients simples et un peu d’attention aux détails, il est possible de créer des délices qui réchauffent le cœur et plaisent au palais.