Gâteau de pluie sans gluten et sans lactose

Les raviolis de pluie sont un classique de la cuisine brésilienne, rappelant de bons souvenirs et une saveur inégalée. Cependant, de nombreuses personnes qui suivent des régimes restrictifs en raison d’intolérances ou d’allergies alimentaires finissent par se priver de ces délices.

C'est dans cette optique que nous avons développé une recette de gâteau de pluie. sans gluten et sans lactose pour que tout le monde puisse en profiter. Plongeons dans cette recette délicieuse et inclusive !

Ingrédients requis

Ingrédients secs

• 1 tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
• 1/2 tasse de fécule de manioc sucrée
• 1 tasse de sucre démérara
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Ingrédients liquides

• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de lait végétal (amande, coco ou soja)
• 1/4 tasse d'huile de coco
• 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour la friture

• Assez d'huile végétale pour la friture
• Serviette en papier pour égoutter

Saupoudrer

• Sucre et cannelle au goût

Méthode de préparation

Préparation de la pâte

1. Mélange d'ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la fécule de manioc sucré, le sucre demerara et la cannelle moulue. Réserve.
2. Incorporation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battre les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le lait végétal, l'huile de coco fondue et l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Combiner les mélanges : Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
4. Ajout de la levure : Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement pour l'incorporer à la pâte.

Faire frire les boulettes

1. Chauffer l'huile: Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Pour vérifier si l'huile est à la température idéale, placez une petite quantité de pâte dans l'huile. Si elle remonte immédiatement à la surface, l’huile est prête.
2. Former les boulettes : A l'aide de deux cuillères, façonnez des petites portions de pâte et déposez-les dans l'huile chaude. Faites frire quelques boulettes à la fois pour éviter de refroidir l'huile et assurez-vous qu'elles cuisent uniformément.
3. Brunissement parfait : Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant de temps en temps avec une écumoire. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
4. Vidange de l'excès d'huile : Retirez les boulettes avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Terminer avec du sucre et de la cannelle

1. Saupoudrage: Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez les cupcakes d'un mélange de sucre et de cannelle. Cette étape est facultative, mais elle ajoute une touche particulière de saveur et de texture.

Pourboires et substitutions

Variations du lait à base de plantes

Le lait végétal peut être votre préférence, à condition qu’il soit adapté à votre alimentation. Le lait d'amande apporte une légère douceur, tandis que le lait de coco ajoute une touche tropicale à la recette. Essayez différentes options pour trouver votre préférée.

Autres farines sans gluten

Si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine de riz par d'autres farines sans gluten, comme la farine d'avoine (certifiée sans gluten) ou la farine de coco.

Chaque farine a ses propres caractéristiques et peut légèrement altérer la texture des biscuits.

Édulcorants naturels

Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer le sucre demerara par des édulcorants naturels, comme le sucre de coco ou le xylitol.

Pensez à ajuster les quantités selon vos besoins, car certains édulcorants sont plus ou moins sucrés que le sucre traditionnel.

Avantages de choisir des recettes sans gluten et sans lactose

Adopter un régime sans gluten et sans lactose offre une série d’avantages, tant pour la santé que pour l’inclusion sociale et la qualité de vie. Ci-dessous, nous explorons les principaux avantages de ce choix.

1. Amélioration de la santé digestive

De nombreuses personnes, même sans diagnostic formel d’intolérance au gluten ou au lactose, signalent des améliorations significatives de la digestion lorsqu’elles réduisent ou éliminent ces composants de leur alimentation. L’élimination du gluten et du lactose peut aider à minimiser les symptômes tels que les ballonnements, les gaz, les brûlures d’estomac, les douleurs abdominales et la constipation. En effet, les ingrédients plus légers, comme les laits végétaux et les farines sans gluten, sont généralement plus faciles à digérer, favorisant un bien-être constant et une plus grande énergie tout au long de la journée.

De plus, pour les personnes souffrant de maladies telles que maladie cœliaque ou intolérance au lactose, l’exclusion de ces éléments est essentielle pour éviter les inflammations, les lésions intestinales et d’autres problèmes de santé plus graves.

2. Alimentation et inclusion sociale

Rien n’est plus réconfortant que de partager un repas avec ceux que l’on aime. Cependant, pour de nombreuses personnes ayant des restrictions alimentaires, les événements sociaux peuvent constituer un défi en raison du manque d’options adaptées. Les recettes sans gluten et sans lactose élargissent l’inclusion alimentaire, permettant à chacun de profiter des mêmes délices sans se soucier d’éventuelles réactions indésirables.

Cette approche démontre également l’empathie et l’attention des hôtes, montrant que chaque invité est important. De cette façon, les réunions de famille, les rencontres entre amis et les fêtes deviennent des moments de convivialité, où personne ne doit renoncer au plaisir de savourer une friandise ou un repas spécial.

3. Une alimentation plus saine et plus équilibrée

En remplaçant les ingrédients traditionnels par des options sans gluten et sans lactose, vous explorez automatiquement des alternatives plus nutritives et moins transformées. Par exemple, en utilisant des farines de grains entiers, comme la farine d’amande, la farine de riz ou l’avoine sans gluten, vous incorporez plus de fibres et de nutriments à votre alimentation. De même, les laits végétaux, comme le lait d’amande, de coco ou d’avoine, sont riches en vitamines et minéraux, sans les graisses saturées présentes dans certains produits laitiers.

De plus, ce changement favorise la réduction des sucres et des conservateurs, car de nombreuses recettes maison privilégient les ingrédients naturels. Cela contribue à une alimentation équilibrée, prévient les maladies chroniques, améliore l’immunité et aide à maintenir un poids santé.

Préparer gâteaux de pluie sans gluten et sans lactose C'est une merveilleuse façon de partager les traditions culinaires, en veillant à ce que chacun puisse participer à ces moments privilégiés, quelles que soient ses restrictions alimentaires. Adapter des recettes classiques pour les rendre inclusives témoigne d’une attention et d’un respect envers les besoins de chacun, garantissant que personne ne soit exclu des petites joies du quotidien.

Avec des ingrédients simples et un peu d’attention aux détails, il est possible de créer des délices qui réchauffent le cœur, rappellent de bons souvenirs et renforcent les liens entre la famille et les amis. Après tout, il n’y a rien de plus accueillant que de sentir le doux arôme de boulettes fraîchement frites et de partager des sourires autour d’une table.