Pâte au four qui fond dans la bouche

Si vous aimez une collation pratique et délicieuse qui conquiert tous les palais, le pâtisserie cuite qui fond dans la bouche C'est le choix parfait !

Avec une pâte légère et croustillante, cette pâtisserie se distingue par sa praticité, car elle ne nécessite pas de friture, et par sa saveur incomparable.

De plus, il peut être rempli de différentes options, du fromage fondu à des garnitures plus sophistiquées comme du poulet crémeux ou de la viande séchée.

Dans cet article, vous apprendrez comment faire une pâtisserie qui fond dans la bouche, de la préparation de la pâte aux meilleures garnitures pour garantir un résultat irrésistible. Allons-y?

Pourquoi le Pastel de Forno est-il un excellent choix ?

Différent de la pâtisserie frite traditionnelle, le pâtisserie cuite qui fond dans la bouche C'est plus sain et tout aussi savoureux. De plus, il présente d’autres avantages :

• Moins de gras: Cuit au four plutôt que frit, c'est une option moins calorique et plus légère.
• Praticité: Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
• Polyvalence: Peut être fourré avec des ingrédients sucrés ou salés.
• Idéal pour vendre: Si vous envisagez de démarrer une entreprise, cette recette est un excellent choix pour les cafétérias et les boulangeries.

Maintenant que vous connaissez les avantages, passons à la réalisation de cette délicieuse gourmandise étape par étape !

Recette de pâtisserie au four qui fond dans la bouche

Ingrédients pour la pâte :

• 3 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 150 g de beurre froid en cubes
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 tasse de lait froid
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Méthode de préparation de la pâte :

1. Dans un bol, mélangez le farine de blé et sel.
2. Ajouter à beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes.
3. Ajouter à jaune d'oeuf et lait froid, en remuant jusqu'à formation d'une masse homogène.
4. Ajoutez le levure chimique et mélangez délicatement.
5. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
6. Après le temps de repos, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et découpez des cercles ou des rectangles à la taille souhaitée.

Suggestions de garniture irrésistibles

1. Fromage et jambon

• 150 g de fromage mozzarella râpé
• 100 g de jambon haché
• Origan au goût
• Mélangez les ingrédients et remplissez les pâtisseries avant de fermer.

2. Poulet crémeux

• 1 poitrine de poulet cuite et émincée
• 1 cuillère à soupe de fromage cottage
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre au goût
• Faire revenir l'ail, ajouter le poulet, assaisonner et mélanger avec le fromage à la crème.

3. Viande Sèche au Catupiry

• 200 g de viande séchée dessalée et râpée
• 2 cuillères à soupe de fromage frais Catupiry
• Ciboulette au goût
• Faites sauter la viande séchée, mélangez-la avec le fromage à la crème et ajoutez la ciboulette pour le goût.

Assemblage et cuisson de la pâte au four

Prenez chaque morceau de pâte ouverte et placez une cuillerée de la garniture de votre choix au centre.

Pliez la pâte en deux et presser les côtés avec une fourchette pour bien sceller.
Disposez les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf pour lui donner de la brillance et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Conseils pour rendre la pâtisserie au four encore plus savoureuse

Si tu veux un pâtisserie cuite qui fond dans la bouche encore plus irrésistible, suivez ces conseils infaillibles pour vous assurer une texture parfaite et une saveur inégalée :

1. Utilisez du beurre de qualité

Le beurre est le secret d’une pâte légère, moelleuse et savoureuse. Choisir beurre riche en matières grasses (minimum 80%) et évitez les margarines, car elles contiennent plus d'eau et peuvent rendre la pâte plus dure.

Si vous voulez plus de saveur, essayez d'ajouter une pincée de parmesan râpé sur la pâte.

2. Évitez les remplissages très liquides

Les garnitures humides peuvent humidifier la pâte et la rendre difficile à sceller, tout en compromettant le croustillant de la pâtisserie. Pour éviter cela :

• Bien égoutter garnitures telles que du poulet, du bœuf haché ou des cœurs de palmier avant de les utiliser.
• Épaissir les sauces avec un peu de farine de blé ou de fécule de maïs.
• Évitez les fromages très mous comme du fromage à la crème pur. Mélangez-le avec des fromages plus fermes, comme la mozzarella ou le parmesan, pour une garniture plus équilibrée.

3. Soyez prudent avec l'étanchéité

Pour éviter que la garniture ne coule à la cuisson, appuyez bien sur les bords de la pâte avec un fourchette farinée ou passer un peu de blanc d'oeuf avant de fermer. Cela garantit que les pâtisseries sont bien scellées et maintiennent la garniture en place.

4. Essayez des versions sucrées irrésistibles

En plus des options salées, le pâtisseries sucrées C'est une explosion de saveurs ! Voici quelques délicieuses combinaisons :

• Dulce de leche à la noix de coco râpée – Un classique qui ne déçoit jamais.
• Goyave au fromage (Roméo et Juliette) – Le contraste du sucré et du salé est irrésistible.
• Banane à la cannelle et au Nutella – Une option crémeuse et savoureuse.
• Pomme caramélisée à la cannelle – Ça fait penser à un mini strudel et c’est divin !

Conseil supplémentaire : Pour une touche particulière aux pâtisseries sucrées, badigeonnez-les de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait et saupoudrez de sucre et de cannelle avant la cuisson.

5. Cuire à la température idéale pour un croustillant parfait

Pour garantir que votre pâtisserie cuite qui fond dans la bouche devenir doré et croustillant, cuire à température moyen-vif (180°C à 200°C) mettre 25 à 30 minutes.

À la fin du temps de cuisson, augmentez à 220°C pendant encore 5 minutes pour obtenir une finale dorée et croustillante.

6. Utilisez une astuce de boulangerie pour rehausser la saveur

Avant la cuisson, badigeonnez la surface de la pâte de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour les rendre plus dorés.

Pour plus de brillance et une croûte croustillante, Badigeonner de beurre fondu dès la sortie du four.

7. Voulez-vous un pastel plus clair ? Remplacez les ingrédients !

Si vous voulez un pastel plus clair, essayez de le remplacer par :

• La moitié de la farine blanche pour la farine complète pour plus de fibres.
• Beurre à l'huile de coco pour une version sans lactose.
• Lait pour lait végétal pour une pâtisserie plus légère et plus saine.

Grâce à ces conseils, votre pâtisserie cuite qui fond dans la bouche ce sera encore plus savoureux et irrésistible !

Peut-on congeler une pâtisserie cuite au four ?

Oui! Vous pouvez congeler les pâtisseries avant de les enfourner. Placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ 2 heures.

Transférez ensuite dans un sac en plastique et conservez jusqu'à 3 mois. Pour cuire, enfournez directement sans décongeler !

Maintenant que tu sais comment faire une pâtisserie qui fond dans la bouche, il est temps de tester cette délicieuse recette.

Parfaite pour les collations, les fêtes ou même pour la vente, cette pâtisserie cuite au four est une option pratique et savoureuse pour toute occasion.

Essayez-le et partagez votre expérience ! Si la recette vous a plu, laissez votre commentaire et profitez-en pour découvrir d'autres gourmandises sur notre blog.

Maintenant, mettez-vous les mains à la pâte et savourez ce délice !