Salpicão de poulet Recette simple et facile

Ô Saucisse de poulet C'est l'une des recettes les plus appréciées sur les tables brésiliennes, notamment lors des fêtes de fin d'année et autres célébrations spéciales.

Ce plat combine une variété d'ingrédients frais et colorés, ce qui donne un repas léger, savoureux et extrêmement polyvalent.

Que ce soit en entrée, en plat ou en accompagnement, le Saucisse de poulet est toujours un choix judicieux.

L'histoire et l'origine du poulet Salpicão

Le salpicão de Frango est une adaptation brésilienne d'un plat qui trouve ses origines dans la cuisine portugaise, où « salpicão » était utilisé pour décrire un type de saucisse à base de porc.

Au Brésil, la recette a été réinventée et a commencé à incorporer du poulet râpé, des légumes frais et une sauce crémeuse à base de mayonnaise.

Au fil du temps, le plat a gagné en popularité et est devenu une présence constante lors des célébrations, notamment lors des fêtes de Noël.

Principaux ingrédients pour les saucisses de poulet

L'une des grandes attractions de Saucisse de poulet est la possibilité de personnaliser la recette selon ses goûts personnels. Cependant, certains ingrédients sont considérés comme essentiels pour conserver la saveur traditionnelle de ce plat.

• 1 grosse poitrine de poulet (environ 500g): L'ingrédient principal et la base du plat. Le poulet peut être cuit avec des assaisonnements tels que l'ail, l'oignon et le sel, assurant une saveur encore plus riche au salpicão.
• 1/2 tasse de mayonnaise (environ 120g): La sauce crémeuse qui unit tous les ingrédients et donne la texture caractéristique au Poulet Salpicão. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème de ricotta.
• 2 carottes moyennes, râpées: Une touche de crunch et un look coloré. La carotte apporte légèreté et fraîcheur au plat.
• 1 poivron vert, 1 poivron jaune et 1 poivron rouge (environ la moitié de chacun), coupés en fines lanières: En plus de la saveur, les poivrons contribuent à une apparence vibrante.
• 1/2 tasse d'olives vertes hachées (environ 50 g): Réparties dans le saucisson, les olives offrent une saveur salée qui équilibre le crémeux du plat.
• 1/2 tasse de raisins secs (environ 70 g): La touche douce-amère des raisins secs est traditionnelle au Salpicão de Frango. Bien qu’il s’agisse d’un ingrédient controversé, il ajoute une couche supplémentaire de saveur.
• 1 tasse de pommes de terre paille (environ 100g): Indispensable pour finir le plat, les pommes de terre paille ajoutent une texture croustillante irrésistible.

Comment préparer la saucisse de poulet parfaite

Préparez le Saucisse de poulet C'est un processus simple, mais qui nécessite une attention particulière aux détails pour garantir que toutes les saveurs s'harmonisent.

1. Cuisson du poulet : Dans une poêle, faites cuire le blanc de poulet avec l'eau, le sel, le poivre, l'ail et l'oignon. Après la cuisson, effilochez le poulet et réservez.
2. Préparez les légumes : Râpez la carotte, coupez les poivrons en fines lanières et hachez les olives.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le poulet émincé avec la carotte, les poivrons, les olives, les raisins secs et la mayonnaise. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4. Terminer avec de la paille de pomme de terre : Avant de servir, recouvrez le salpicão d'une généreuse couche de pommes de terre en paille pour garantir un croquant à chaque bouchée.
5. Réfrigérer avant de servir : Ô Saucisse de poulet Il doit être servi froid, alors réfrigérez-le au moins une heure avant de servir.

Conseils pour personnaliser le salpicão de poulet

Ô Saucisse de poulet Il s’agit d’une recette extrêmement polyvalente, permettant plusieurs variations et adaptations en fonction des goûts personnels et des préférences alimentaires.

• Version légère : Pour une version plus saine, remplacez la mayonnaise traditionnelle par une version allégée, du yaourt grec, ou encore de la crème de ricotta. Le résultat sera une saucisse plus légère mais tout aussi savoureuse.
• Ajout de fruits frais : Des fruits comme la pomme, l'ananas ou la mangue peuvent être ajoutés pour une version plus tropicale et rafraîchissante du plat. Les fruits frais ajoutent une touche aigre-douce qui contraste avec les autres ingrédients.
• Remplacement des protéines : Bien que le poulet soit l'ingrédient principal, vous pouvez le remplacer par d'autres protéines, comme de la poitrine de dinde ou encore du thon. Ces substitutions maintiennent l'essence du plat mais offrent de nouvelles saveurs.
• Variété d'assaisonnements : En plus des assaisonnements traditionnels, comme le sel et le poivre, essayez d'ajouter des herbes fraîches, comme le persil, la ciboulette ou la coriandre. Cela apporte une touche de fraîcheur et un arôme irrésistible au plat.

Comment servir des saucisses de poulet

Ô Saucisse de poulet C'est un plat qui peut être servi à de nombreuses occasions, du simple déjeuner en famille au grand dîner de Noël.

Il peut être présenté en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, selon la quantité et les accompagnements servis.

• Entrée ou suivi : Lorsqu'il est servi en entrée ou en accompagnement, le salpicão peut être présenté en portions plus petites, comme dans des tasses individuelles par exemple. Cette présentation est élégante et pratique pour les événements.
• Plat principal: Pour servir comme plat principal, augmentez simplement la quantité de salpicão et proposez des accompagnements légers, comme des salades vertes ou des pains artisanaux.
• Table de Noël : Au dîner de Noël, le Saucisse de poulet c'est une star, surtout aux côtés de plats traditionnels comme la dinde rôtie. Il peut être agrémenté de fruits frais, comme des cerises ou des tranches d'orange, pour lui donner un aspect encore plus festif.

Conclusion

Ô Saucisse de poulet C'est une recette qui allie saveur, polyvalence et tradition. Que ce soit pour un repas spécial ou un déjeuner de tous les jours, ce plat a le pouvoir de plaire à tous les palais.

Avec des ingrédients simples et une préparation facile, il est possible de créer un repas complet, riche en nutriments et extrêmement savoureux.