फ़िजोडा रेसिपी पारंपरिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन कैसे तैयार करें

ए फीजोडा रेसिपी यह ब्राज़ीलियाई लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। स्वादों से भरपूर और उल्लेखनीय इतिहास के साथ, यह विशिष्ट व्यंजन विशेष क्षणों के लिए परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि तैयारी कैसे करें पूरा फीजोडा, इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रामाणिक सामग्रियों और आवश्यक युक्तियों के साथ, यह मार्गदर्शिका आपके लिए है!

इस लेख में, आपको तैयारी के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका मिलेगी प्रामाणिक फीजोडा रेसिपी, साथ ही स्वाद बढ़ाने के लिए संगत और युक्तियों के सुझाव भी। चल दर?

फीजोडा का इतिहास

ए Feijoada इसकी उत्पत्ति का श्रेय औपनिवेशिक काल को दिया जाता है, जो सेम और मांस पर आधारित यूरोपीय व्यंजनों से प्रेरित है। समय के साथ, ब्राज़ीलियाई लोगों ने सूखे मांस, सॉसेज, पसलियों और विशिष्ट सीज़निंग जैसी सामग्री को शामिल करते हुए नुस्खा को अपनाया।

आज, Feijoada यह राष्ट्रीय पाक-कला का प्रतीक है और देश भर के रेस्तरां मेनू और पारिवारिक लंच में मौजूद है।

संपूर्ण फीजोडा रेसिपी के लिए सामग्री

ए तैयार करने के लिए संपूर्ण और स्वादिष्ट फीजोडा, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मुख्य सामग्री:

• 1 किलो काली फलियाँ
• 300 ग्राम सूखा मांस
• 300 ग्राम सूअर की पसलियाँ
• 200 ग्राम सूअर की कमर
• 200 ग्राम पियो
• 200 ग्राम पेपरोनी सॉसेज
• 200 ग्राम बेकन
• 1 सुअर का पैर (वैकल्पिक)
• 1 सुअर का कान (वैकल्पिक)
• 1 सुअर की पूंछ (वैकल्पिक)

मसाला और साइड डिश:

• 2 बड़े प्याज कटे हुए
• 4 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
• 2 तेज पत्ते
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• हरी मिर्च कटी हुई
• बिना छिलके वाला 1 साबुत संतरा (फीजोडा में वसा कम करने में मदद करता है)
• भूनने के लिए तेल या चरबी

सुझाए गए साइड डिश:

• सफेद चावल
• बेकन टूट गया
• भुनी हुई गोभी
• कटा हुआ संतरा
• कुरकुरा चटकना
• सरल विनैग्रेट

चरण दर चरण: फीजोडा रेसिपी कैसे तैयार करें

अब जब आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो इसे तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें उत्तम फ़िजोडा:

1. मांस का नमकीन बनाना

इससे पहले कि आप अपनी तैयारी शुरू करें फीजोडा रेसिपी, झटकेदार और सुअर के पैर जैसे नमकीन मांस को नमक रहित करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया का पालन करें:

1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें।
2. मांस को ढेर सारे पानी वाले कटोरे में रखें और इसे भीगने दें 12 से 24 घंटे.
3. हर बार पानी बदलें 4 घंटे अतिरिक्त नमक हटाने के लिए.
4. इस अवधि के बाद, मांस को छान लें और साफ पानी वाले पैन में रखें। के लिए पकाएं 20 मिनट और इस पानी को त्याग दें.

2. फलियाँ पकाना

1. धो लें काले सेम और इसे प्रेशर कुकर में रख दें.
2. जोड़ना खाड़ी के पत्ते और पानी से तब तक ढकें जब तक वह अधिक न हो जाए बीन के ऊपर तीन उंगलियाँ.
3. लगभग तक पकाएं 30 मिनट दबाव लेने के बाद.
4. पकी हुई फलियों को शोरबा के साथ सुरक्षित रखें।

3. मांस तैयार करना

1. एक बड़े पैन में, तेल या लार्ड की एक बूंद गर्म करें।
2. तलें बेकन, पेपरोनी सॉसेज और पियो, इसे अच्छे से ब्राउन होने दें।
3. इसमें जोड़ें सूखा मांस, सूअर की कमर और पसलियाँ, कुछ और मिनटों के लिए भूनना।
4. जोड़ना प्याज और लहसुन कटा हुआ और सुनहरा होने तक भून लें।

4. फीजोडा पकाना

1. बड़े पैन में पकी हुई फलियों में ब्रेज़्ड मीट डालें।
2. इसे रखो साबुत छिला हुआ संतरा अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने में मदद करने के लिए पैन के अंदर।
3. के लिए मध्यम आंच पर पकाएं 1 घंटा, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. नमक समायोजित करें और स्वादानुसार काली मिर्च.
5. पकने के बाद संतरे को निकाल लें.

आपके फीजोडा को और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

यदि आप तैयारी करना चाहते हैं उत्तम फ़िजोडा, स्वाद से भरपूर और घर के बने खाने के स्वाद के साथ, कुछ तकनीकें सारा फर्क ला सकती हैं। इसे बनाने के लिए यहां कुछ आवश्यक सुझाव दिए गए हैं फीजोडा रेसिपी और भी अधिक अनूठा!

1. गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनें

स्वादिष्ट फीजोडा का रहस्य यहीं से शुरू होता है ताजी और अच्छी तरह से प्राप्त सामग्री. हमेशा चुनें:

• काले सेम नरम और स्वादिष्ट अनाज की गारंटी के लिए गुणवत्तापूर्ण, अधिमानतः विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से।
• स्मोक्ड और पका हुआ मांस अच्छी तरह से चयनित, जैसे बेकन, सॉसेज और पियो, जो शोरबा को विशेष स्वाद देगा।
• सूअर का मांस और गाय का मांस जैसे पसलियां, कमर और झटकेदार, स्वाद को संतुलित करने के लिए अधिमानतः अतिरिक्त वसा के बिना।

अतिरिक्त युक्ति: यदि संभव हो, तो विशेष कसाई से मांस खरीदें और खाना पकाने के लिए इसे आदर्श आकार में काटने के लिए कहें।

2. स्वाद बढ़ाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं

ए पारंपरिक फीजोडा मांस और फलियों के स्वादों को पूरी तरह मिश्रित होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। उसके लिए:

• जल्दबाजी में खाना पकाने से बचें! यह जितनी देर तक उबलेगा, स्वाद उतना ही बेहतर होगा।
• बीच-बीच में हिलाएं फलियों को पैन के तले में चिपकने और जलने से बचाने के लिए।
• मध्यम से धीमी आंच पर कम से कम 1 घंटे तक पकाएं मांस और पकी हुई फलियाँ मिलाने के बाद।

अतिरिक्त युक्ति: कुछ लोग फीजोडा को अधिक समय तक पकाना छोड़ना पसंद करते हैं धीमी आंच पर 3 घंटे, एक अच्छी तरह से गाढ़ा शोरबा और एक उत्तम बनावट सुनिश्चित करना।

3. अतिरिक्त चर्बी हटाएं

बेकन, पसलियों और सॉसेज जैसे मांस की उपस्थिति के कारण फीजोडा स्वाभाविक रूप से एक वसायुक्त व्यंजन है। हालाँकि, कुछ तकनीकें डिश को हल्का और अधिक संतुलित बनाने में मदद करती हैं:

• छिलके वाले संतरे का प्रयोग करें: फीजोडा को पूरे बिना छिलके वाले संतरे के साथ पकाने से कुछ वसा को अवशोषित करने में मदद मिलती है, साथ ही शोरबा को हल्का सा साइट्रस स्पर्श मिलता है।
• खाना पकाने से पहले मांस से दिखाई देने वाली चर्बी हटा दें: खाना पकाने से पहले झटकेदार और पसलियों से अतिरिक्त वसा हटा दें।
• ऊपर से चर्बी हटाने के लिए करछुल का प्रयोग करें: खाना पकाने के दौरान, वसा सतह पर आ जाती है। एक करछुल का उपयोग करके, इस अतिरिक्त को हटा दें।

अतिरिक्त युक्ति: यदि आप हल्का फीजोडा चाहते हैं, तो तैयारी के अगले दिन, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और सतह पर बनी ठोस वसा की परत को हटा दें।

4. स्वाद बढ़ाने के लिए फीजोडा को आराम दें

अगर संभव हो तो, फीजोडा को एक दिन पहले तैयार कर लें. इससे मसाला मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर पाता है और शोरबा अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है।

• आराम के समय से फर्क पड़ता है! आंच बंद करने के बाद, फीजोडा को कम से कम आराम करने दें परोसने से 30 मिनट पहले.
• अगले दिन, स्वाद और भी अधिक तीव्र हो जाएगा! परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गर्म कर लें और यदि आवश्यक हो तो गाढ़ापन समायोजित करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें।

अतिरिक्त युक्ति: यदि आपके पास फीजोडा बचा हुआ है, तो आप इसे अलग-अलग भागों में अधिकतम तक के लिए जमा कर सकते हैं 3 महीने. दोबारा गर्म करते समय, बस थोड़ा सा पानी डालें और मसाला समायोजित करें।

5. विशेष स्पर्श के लिए सीज़निंग को समायोजित करें

निम्न के अलावा नमक, लहसुन और काली मिर्च, आप अपना बढ़ा सकते हैं घर का बना फीजोडा कुछ मसाला रहस्यों के साथ:

• तेजपत्ता: बीन्स और मांस का स्वाद बढ़ाता है।
• कैलाब्रियन काली मिर्च या भिंडी: हल्का मसालेदार स्पर्श और एक विशेष स्वाद देता है।
• जीरा और स्मोक्ड पेपरिका: मांस और काली फलियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
• काचाका या सफ़ेद वाइन: स्टू को एक विशेष स्पर्श देने के लिए उसमें कचाका या सफेद वाइन का एक छोटा घूंट मिलाया जा सकता है।

अतिरिक्त युक्ति: अधिक संतुलित स्वाद के लिए, जोड़ें कटी हुई हरी चाइव्स (अजमोद और चाइव्स) पकवान ख़त्म करते समय.

फीजोडा रेसिपी के लिए सर्वोत्तम संगतताएँ

एक पूरा फीजोडा इसे पारंपरिक संगत के साथ परोसा जाना चाहिए जो स्वाद को संतुलित करता है और पकवान को पूरक बनाता है। कुछ सुझाव देखें:

1. सफ़ेद चावल

चावल के तीव्र स्वाद को नरम करने के लिए चावल आवश्यक है Feijoada और पकवान के सामंजस्य में मदद करें।

2. बेकन फ़रोफ़ा

फ़रोफ़ा कुरकुरापन और एक विशेष स्वाद जोड़ता है। इसे तैयार करने के लिए बस भून लें प्याज और लहसुन के साथ कटा हुआ बेकन, और फिर कसावा के आटे के साथ मिलाएं।

3. ब्रेज़्ड काले

पत्तागोभी पकवान में ताजगी लाती है और फीजोडा की वसा को संतुलित करती है। इसे तैयार करने के लिए:

1. पत्तागोभी को बहुत पतला काट लीजिये.
2. लहसुन और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ भूनें।
3. नमक डालें और गर्मागर्म परोसें।

4. कटा हुआ संतरा

संतरा फीजोडा की चर्बी को कम करने में मदद करता है और डिश में एक साइट्रस स्पर्श जोड़ता है।

5. कुरकुरा क्रैकलिंग

सूअर के छिलके एक क्लासिक साइड डिश हैं। इसे बनाने के लिए पोर्क बेली के टुकड़ों को गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

ए फीजोडा रेसिपी यह ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जो परंपरा और स्वाद से भरपूर है। इस विस्तृत गाइड का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट फीजोडा तैयार करने में सक्षम होंगे, जो परिवार और दोस्तों के साथ इकट्ठा होने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अब जब आपने चरण दर चरण सीख लिया है, तो इसे आज़माना कैसा रहेगा फीजोडा रेसिपी अगले सप्ताहांत? अपनी टिप्पणी छोड़ें और हमें बताएं कि यह कैसा बना और इस स्वादिष्टता को उन लोगों के साथ साझा करें जिन्हें आप प्यार करते हैं!