Temukan cara membuat dulce de leche yang dipanggang dalam oven terbaik
Iklan
HAI dulce de leche yang dipanggang dalam oven adalah makanan penutup klasik yang disukai banyak orang, terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang tak tertahankan. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari semua rahasia menyiapkan dulce de leche panggang yang sempurna, tanpa komplikasi dan dengan hasil yang terjamin.
Kami akan membahas semuanya mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, serta menjawab pertanyaan yang paling sering diajukan tentang menyiapkan kelezatan ini. Bersiaplah untuk terkejut dengan kesederhanaan dan rasa manisan tradisional ini!
Iklan
Pengantar Oven Dulce de Leche
Dulce de leche adalah salah satu manisan terpopuler dalam masakan Amerika Latin, dengan variasi di berbagai negara. Di Brazil, dulce de leche panggang menonjol karena kepraktisan dan rasa otentiknya.
Dibuat hanya dengan satu bahan utama yaitu susu kental manis, resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari hidangan penutup yang lezat tanpa memerlukan banyak peralatan atau teknik yang rumit.
Mengapa Memilih Oven Dulce de Leche?
Ada beberapa alasan mengapa Anda memilih untuk melakukan hal tersebut dulce de leche yang dipanggang dalam oven:
- Kesederhanaan: Hanya dengan satu bahan utama dan beberapa peralatan dasar, Anda bisa menyiapkan suguhan manis yang lezat.
- Keamanan: Berbeda dengan cara tradisional yang menggunakan pressure cooker, oven merupakan pilihan yang lebih aman, terutama bagi mereka yang takut menggunakan pressure cooker.
- Tekstur dan Rasa: Bain-marie dalam oven memberikan dulce de leche tekstur lembut dan kaya rasa yang sulit diperoleh dengan cara lain.
Bahan dan Peralatan yang Diperlukan
Bahan-bahan
- Susu kental: Jumlahnya tergantung pada ukuran cetakan puding Anda. Setiap kaleng atau kotak susu kental manis memiliki berat sekitar 395g.
Peralatan
- Bentuk puding
- Loyang kue
- kertas aluminium
- Air panas
Langkah demi Langkah: Cara Membuat Oven Dulce de Leche
1. Mempersiapkan Oven
Mulailah dengan memanaskan oven hingga 250ºC. Langkah ini penting untuk memastikan permen matang secara merata.
2. Persiapan Bahan
Tuang seluruh isi kotak susu kental manis ke dalam cetakan puding. Loyang tidak perlu diolesi minyak, karena susu kental manis tidak akan lengket.
3. Penutup dan Pemandian Air
Tutupi cetakan puding dengan alumunium foil, tutup rapat agar uap tidak masuk. Tempatkan cetakan puding di dalam loyang. Isi loyang dengan air panas hingga setengah tinggi cetakan puding, sehingga menghasilkan bain-marie.
4. Memasak di Oven
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama sekitar 2 jam. Penting untuk menjaga penangas air selama proses memasak, jadi jika perlu, tambahkan lebih banyak air panas sepanjang waktu memasak.
5. Pencampuran dan Pendinginan
Setelah 2 jam matang, keluarkan cetakan puding dari oven. Selagi masih panas, campurkan dulce de leche sebanyak-banyaknya untuk memastikan teksturnya sangat kental. Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok untuk langkah ini.
6. Pendinginan
Bawa dulce de leche ke lemari es dan biarkan dingin selama 12 jam. Waktu ini sangat penting untuk mencapai konsistensi ideal dan siap disajikan.
Tips untuk Oven Dulce de Leche Terbaik
Memilih Susu Kental
Kualitas susu kental manis mempengaruhi hasil akhirnya. Pilih merek terkenal dan terpercaya untuk menjamin dulce de leche lebih enak dengan tekstur ideal.
Bain-Marie
Mempertahankan ketinggian air yang tepat di dalam panci selama proses memasak sangatlah penting. Periksa secara berkala dan tambahkan lebih banyak air panas jika perlu untuk mencegah permen gosong atau mengering.
Campuran Terakhir
Mencampur dulce de leche selagi masih panas merupakan langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang homogen dan lembut. Jangan lewati langkah ini!
Pertanyaan umum
Apakah dulce de leche perlu dimasukkan ke dalam lemari es?
Ya, penting untuk meletakkan dulce de leche di lemari es, untuk mendinginkannya dan mengawetkan makanan. Pendinginan selama 12 jam sangat penting untuk mencapai konsistensi yang sempurna.
Bisakah saya membuat dulce de leche yang dipanggang di oven tanpa bain-marie?
Tidak, bain-marie sangat penting untuk menyiapkan dulce de leche yang dipanggang dalam oven. Tanpanya, permen bisa gosong dan tidak mencapai titik yang diinginkan. Pemandian air memastikan distribusi panas merata, sehingga menghasilkan dulce de leche yang lebih kental.
Dulce de leche panggang tahan berapa lama di kulkas?
Dulce de leche panggang dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, asalkan tertutup rapat dalam wadah kedap udara.
Bisakah saya menggunakan cetakan berbeda untuk membuat dulce de leche yang dipanggang di oven?
Ya, Anda bisa menggunakan cetakan lain, tapi cetakan puding ideal karena bentuk dan kapasitasnya. Pastikan panci yang Anda pilih tahan panas dan cocok digunakan dalam penangas air.
Apakah mungkin menambahkan rasa pada dulce de leche panggang?
Ya, Anda bisa menambahkan rasa seperti vanila, kayu manis, atau bahkan coklat ke dalam dulce de leche panggang. Tambahkan bahan-bahan ini selama tahap pencampuran, setelah dimasak, agar rasa tercampur secara merata.
Kesimpulan
Melakukan dulce de leche yang dipanggang dalam oven Ini adalah cara praktis dan aman untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan tradisional ini. Hanya dengan beberapa bahan dan cara sederhana, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan dulce de leche buatan sendiri yang lembut dan beraroma. Ingatlah untuk mengikuti semua langkah, perhatikan penangas air, dan dinginkan dengan benar untuk hasil terbaik.
Nikmati resep ini dan bagikan kelezatan ini kepada orang yang Anda sayangi! Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut atau ingin berbagi pengalaman, tinggalkan komentar di bawah. Menikmati!
