Temukan cara membuat dulce de leche yang dipanggang dalam oven terbaik

HAI dulce de leche yang dipanggang dalam oven adalah makanan penutup klasik yang disukai banyak orang, terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang tak tertahankan. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari semua rahasia menyiapkan dulce de leche panggang yang sempurna, tanpa komplikasi dan dengan hasil yang terjamin.

Iklan

Kami akan membahas semuanya mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, serta menjawab pertanyaan yang paling sering diajukan tentang menyiapkan kelezatan ini. Bersiaplah untuk terkejut dengan kesederhanaan dan rasa manisan tradisional ini!

Pengantar Oven Dulce de Leche

Dulce de leche adalah salah satu manisan terpopuler dalam masakan Amerika Latin, dengan variasi di berbagai negara. Di Brazil, dulce de leche panggang menonjol karena kepraktisan dan rasa otentiknya.

Dibuat hanya dengan satu bahan utama yaitu susu kental manis, resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari hidangan penutup yang lezat tanpa memerlukan banyak peralatan atau teknik yang rumit.

Mengapa Memilih Oven Dulce de Leche?

Ada beberapa alasan mengapa Anda memilih untuk melakukan hal tersebut dulce de leche yang dipanggang dalam oven:

  • Kesederhanaan: Hanya dengan satu bahan utama dan beberapa peralatan dasar, Anda bisa menyiapkan suguhan manis yang lezat.
  • Keamanan: Berbeda dengan cara tradisional yang menggunakan pressure cooker, oven merupakan pilihan yang lebih aman, terutama bagi mereka yang takut menggunakan pressure cooker.
  • Tekstur dan Rasa: Bain-marie dalam oven memberikan dulce de leche tekstur lembut dan kaya rasa yang sulit diperoleh dengan cara lain.

Bahan dan Peralatan yang Diperlukan

Bahan-bahan

  • Susu kental: Jumlahnya tergantung pada ukuran cetakan puding Anda. Setiap kaleng atau kotak susu kental manis memiliki berat sekitar 395g.

Peralatan

  • Bentuk puding
  • Loyang kue
  • kertas aluminium
  • Air panas

Langkah demi Langkah: Cara Membuat Oven Dulce de Leche

1. Mempersiapkan Oven

Mulailah dengan memanaskan oven hingga 250ºC. Langkah ini penting untuk memastikan permen matang secara merata.

2. Persiapan Bahan

Tuang seluruh isi kotak susu kental manis ke dalam cetakan puding. Loyang tidak perlu diolesi minyak, karena susu kental manis tidak akan lengket.

3. Penutup dan Pemandian Air

Tutupi cetakan puding dengan alumunium foil, tutup rapat agar uap tidak masuk. Tempatkan cetakan puding di dalam loyang. Isi loyang dengan air panas hingga setengah tinggi cetakan puding, sehingga menghasilkan bain-marie.

4. Memasak di Oven

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama sekitar 2 jam. Penting untuk menjaga penangas air selama proses memasak, jadi jika perlu, tambahkan lebih banyak air panas sepanjang waktu memasak.

5. Pencampuran dan Pendinginan

Setelah 2 jam matang, keluarkan cetakan puding dari oven. Selagi masih panas, campurkan dulce de leche sebanyak-banyaknya untuk memastikan teksturnya sangat kental. Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok untuk langkah ini.

6. Pendinginan

Bawa dulce de leche ke lemari es dan biarkan dingin selama 12 jam. Waktu ini sangat penting untuk mencapai konsistensi ideal dan siap disajikan.

Tips untuk Oven Dulce de Leche Terbaik

Memilih Susu Kental

Kualitas susu kental manis sangat menentukan hasil akhir. Bahan-bahan berkualitas tinggi menjamin dulce de leche yang lebih lembut, dengan rasa yang autentik dan seimbang. Pilih merek yang dikenal dan hindari pilihan yang menggunakan banyak lemak nabati atau bahan tambahan buatan. Jika memungkinkan, gunakan susu kental manis dengan konsentrasi susu yang lebih tinggi dalam komposisinya, yang akan membantu memberikan sentuhan lebih artistik pada hidangan penutup.

Persiapan dan Keamanan Bain-Marie

Menjaga tingkat air yang benar selama proses memasak adalah salah satu kunci keberhasilan. Pastikan air panas menutupi setidaknya separuh cetakan yang berisi susu kental manis. Selama memasak, hindari membuka oven terlalu sering untuk menghindari perubahan suhu dan waktu memasak. Saat memeriksa level air, selalu tambahkan air panas untuk menjaga kelangsungan proses. Ini mencegah dulce de leche matang tidak merata, gosong atau kehilangan tekstur lembutnya.

Kontrol Waktu dan Warna

Waktu pemanggangan merupakan faktor penting. Jika Anda lebih menyukai dulce de leche yang lebih ringan dan lembut, waktu memasaknya akan lebih singkat. Jika Anda mencari dulce de leche dengan rasa karamel yang lebih kuat dan warna yang lebih gelap, biarkan dalam oven lebih lama, tetapi selalu awasi agar tidak terlalu matang.

Campuran Akhir untuk Tekstur Sempurna

Mencampur dulce de leche saat masih panas merupakan langkah mendasar. Langkah ini menghilangkan gumpalan apa pun dan meninggalkan tekstur yang seragam dan lembut. Gunakan sendok silikon atau spatula untuk mengaduk, pastikan krimnya sangat halus. Jika Anda ingin memberikan sentuhan khusus, tambahkan sedikit garam atau esens vanila setelah dicampur untuk meningkatkan rasanya. Bagi mereka yang lebih menyukai manisan yang lebih berudara, kocok manisan tersebut dengan cepat menggunakan pengocok sebelum dingin sepenuhnya.

Penyimpanan dan Tips Tambahan

Setelah disiapkan, biarkan dulce de leche dingin sepenuhnya sebelum didinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan tekstur dan rasanya lebih lama. Manisan ini dapat digunakan dalam berbagai resep, seperti sebagai isian kue, panekuk, wafel, atau bahkan disajikan dengan keju, sebuah kombinasi klasik.

Dengan tips ini, Anda akan memiliki dulce de leche yang lezat, sempurna untuk mengejutkan orang-orang yang Anda cintai dan menciptakan kenangan penuh rasa!

Pertanyaan umum

Apakah dulce de leche perlu dimasukkan ke dalam lemari es?

Ya, penting untuk meletakkan dulce de leche di lemari es, untuk mendinginkannya dan mengawetkan makanan. Pendinginan selama 12 jam sangat penting untuk mencapai konsistensi yang sempurna.

Bisakah saya membuat dulce de leche yang dipanggang di oven tanpa bain-marie?

Tidak, bain-marie sangat penting untuk menyiapkan dulce de leche yang dipanggang dalam oven. Tanpanya, permen bisa gosong dan tidak mencapai titik yang diinginkan. Pemandian air memastikan distribusi panas merata, sehingga menghasilkan dulce de leche yang lebih kental.

Dulce de leche panggang tahan berapa lama di kulkas?

Dulce de leche panggang dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, asalkan tertutup rapat dalam wadah kedap udara.

Bisakah saya menggunakan cetakan berbeda untuk membuat dulce de leche yang dipanggang di oven?

Ya, Anda bisa menggunakan cetakan lain, tapi cetakan puding ideal karena bentuk dan kapasitasnya. Pastikan panci yang Anda pilih tahan panas dan cocok digunakan dalam penangas air.

Apakah mungkin menambahkan rasa pada dulce de leche panggang?

Ya, Anda bisa menambahkan rasa seperti vanila, kayu manis, atau bahkan coklat ke dalam dulce de leche panggang. Tambahkan bahan-bahan ini selama tahap pencampuran, setelah dimasak, agar rasa tercampur secara merata.

Nikmati resep ini dan manjakan indra Anda dengan cita rasa dulce de leche buatan sendiri yang tak tertahankan! Selain menjadi cara yang bagus untuk menghemat uang, persiapan rumahan memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kekentalan dan intensitas rasa, sehingga memuaskan semua selera. Sajikan dengan irisan roti, panekuk, buah atau bahkan sebagai isian kue dan pai.

Ubah momen sederhana menjadi acara istimewa dengan hidangan penutup tradisional ini yang menghadirkan kenyamanan dan kenangan indah. Jangan lupa untuk berbagi kenikmatan ini dengan orang-orang yang Anda sayangi, karena rasa seperti ini akan lebih nikmat jika dinikmati bersama-sama. Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut atau ingin berbagi tips, silakan tinggalkan komentar di bawah. Selamat makan dan sampai jumpa pada resep berikutnya!

Postingan Serupa