Torta Pioggia senza glutine e senza lattosio
Annunci
I ravioli a pioggia sono un classico della cucina brasiliana, riportano alla memoria bei ricordi e un sapore ineguagliabile. Tuttavia, molte persone che seguono diete restrittive a causa di intolleranze o allergie alimentari finiscono per privarsi di queste prelibatezze.
Con questo in mente, abbiamo sviluppato una ricetta per la torta della pioggia senza glutine e senza lattosio per far divertire tutti. Immergiamoci in questa ricetta deliziosa e inclusiva!
Annunci
Ingredienti richiesti
Ingredienti secchi
- 1 tazza di farina di riso
- 1/2 tazza di fecola di patate
- 1/2 tazza di amido di manioca dolce
- 1 tazza di zucchero demerara
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Ingredienti liquidi
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latte vegetale (mandorle, cocco o soia)
- 1/4 tazza di olio di cocco
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per Friggere
- Abbastanza olio vegetale per friggere
- Tovagliolo di carta per drenare
Spruzzare
- Zucchero e cannella a piacere
Metodo di preparazione
Preparazione dell'impasto
- Miscela di ingredienti secchi: In una grande ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, l'amido di manioca dolce, lo zucchero demerara e la cannella in polvere. Riserva.
- Incorporare gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbattete le uova con una frusta finché non saranno ben amalgamate. Aggiungere il latte vegetale, l'olio di cocco fuso e l'essenza di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire le Miscele: Formate una fontana al centro degli ingredienti secchi e versateci il composto liquido. Mescolare delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
- Aggiunta del lievito: Infine aggiungete il lievito e mescolate delicatamente per incorporarlo all’impasto.
Friggere gli gnocchi
- Riscaldare l'olio: Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto. Per verificare se l'olio è alla temperatura ideale, mettete una piccola quantità di pastella nell'olio. Se risale subito in superficie l'olio è pronto.
- Formare gli gnocchi: Aiutandosi con due cucchiai, formare delle piccole porzioni di impasto e metterle nell'olio caldo. Friggere pochi gnocchi alla volta per evitare che l'olio si raffreddi e garantire una cottura uniforme.
- Doratura Perfetta: Friggere gli gnocchi finché non saranno ben dorati e cotti, girandoli di tanto in tanto con una schiumarola. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
- Drenaggio dell'olio in eccesso: Scolate gli gnocchi con una schiumarola e metteteli su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.
Finire con Zucchero e Cannella
- Spolverata: Mentre sono ancora caldi, cospargete i cupcakes con un composto di zucchero e cannella. Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge un tocco speciale di sapore e consistenza.
Suggerimenti e sostituzioni
Variazioni del latte a base vegetale
Il latte vegetale può essere la tua preferenza, purché sia adatto alla tua dieta. Il latte di mandorle apporta una leggera dolcezza, mentre il latte di cocco aggiunge un tocco tropicale alla ricetta. Prova diverse opzioni per trovare il tuo preferito.
Altre farine senza glutine
Se preferisci, puoi sostituire la farina di riso con altre farine senza glutine, come la farina di avena (certificata senza glutine) o la farina di cocco.
Ogni farina ha le sue caratteristiche uniche e può alterare leggermente la consistenza dei biscotti.
Dolcificanti naturali
Per una versione ancora più sana, potete sostituire lo zucchero demerara con dolcificanti naturali, come lo zucchero di cocco o lo xilitolo.
Ricordatevi di regolare le quantità secondo necessità, poiché alcuni dolcificanti sono più o meno dolci dello zucchero tradizionale.
Vantaggi della scelta di ricette senza glutine e senza lattosio
Salute dell'apparato digerente
Molte persone riferiscono un miglioramento significativo della digestione eliminando glutine e lattosio dalla loro dieta. Ciò può comportare meno gonfiore, gas e disagio addominale.
Inclusione alimentare
Le ricette senza glutine e senza lattosio permettono a più persone di gustare le stesse prelibatezze, indipendentemente dalle loro restrizioni dietetiche. Ciò è particolarmente importante in occasione di riunioni di famiglia ed eventi sociali.
Mangiare sano
Optando per ingredienti più naturali e meno lavorati, come farine integrali e latti vegetali, contribuisci a una dieta più sana ed equilibrata.
Conclusione
Preparare gnocchi senza glutine e senza latticini è un modo meraviglioso per condividere le tradizioni culinarie con tutti, indipendentemente dalle loro esigenze dietetiche.
Con ingredienti semplici e un po' di attenzione ai dettagli è possibile creare prelibatezze che scaldano il cuore e soddisfano il palato.
