Pasta frolla da forno che si scioglie in bocca

Se ami uno snack pratico, delizioso e che conquista ogni palato, the pasta frolla cotta che si scioglie in bocca È la scelta perfetta!

Dall'impasto leggero e croccante, questa pasta frolla si distingue per la sua praticità, poiché non necessita di frittura, e per il suo sapore inconfondibile.

Inoltre, può essere farcito con diverse opzioni, dal formaggio fuso fino a ripieni più sofisticati come pollo cremoso o carne secca.

In questo articolo imparerai come fare la pasta frolla che si scioglie in bocca, dalla preparazione dell'impasto alle migliori farciture per garantire un risultato irresistibile. Andiamo?

Perché Pastel de Forno è un'ottima scelta?

Diversa dalla tradizionale pasta fritta, la pasta frolla cotta che si scioglie in bocca È più sano e altrettanto gustoso. Inoltre presenta altri vantaggi:

• Meno grasso: Al forno invece che fritto, è un'opzione meno calorica e più leggera.
• Praticità: Potete preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero.
• Versatilità: Può essere farcito con ingredienti dolci o salati.
• Ideale per la vendita: Se stai pensando di avviare un'attività, questa ricetta è un'ottima scelta per caffetterie e panetterie.

Ora che conosci i vantaggi, andiamo passo dopo passo a preparare questo delizioso dolcetto!

Ricetta pasticceria al forno che si scioglie in bocca

Ingredienti per l'impasto:

• 3 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 tazza di latte freddo
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Metodo di preparazione dell'impasto:

1. In una ciotola, mescolare il farina di frumento e sale.
2. aggiungere a burro freddo e mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole.
3. aggiungere a tuorlo d'uovo e latte freddo, mescolando fino a formare una massa omogenea.
4. Aggiungi il lievito chimico e mescolare delicatamente.
5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con il mattarello su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi o dei rettangoli della dimensione desiderata.

Suggerimenti di riempimento irresistibili

1. Formaggio e prosciutto

• 150 g di mozzarella grattugiata
• 100 g di prosciutto tritato
• Origano a piacere
• Amalgamare gli ingredienti e farcire i pasticcini prima di chiuderli.

2. Pollo cremoso

• 1 petto di pollo cotto e tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaio di ricotta
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Sale e pepe a piacere
• Soffriggere l'aglio, aggiungere il pollo, condire e mescolare con la crema di formaggio.

3. Carne secca con Catupiry

• 200 g di carne secca dissalata e tritata
• 2 cucchiai di crema di formaggio Catupiry
• Erba cipollina a piacere
• Soffriggere la carne secca, mescolarla con la crema di formaggio e aggiungere l'erba cipollina per insaporire.

Assemblare e Cuocere la Pasta frolla al Forno

Prendete ogni pezzo di pasta aperta e mettete al centro un cucchiaio del ripieno scelto.

Piegare l'impasto a metà e premere i lati con una forchetta per sigillarli bene.
Disporre i pasticcini su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare con tuorlo d'uovo per dargli lucentezza e infornare nel forno già caldo 180°C per 25 minuti, o fino a doratura.

Consigli per rendere la pasticceria da forno ancora più gustosa

Se vuoi un pasta frolla cotta che si scioglie in bocca ancora più irresistibili, segui questi consigli infallibili per assicurarti una consistenza perfetta e un sapore senza eguali:

1. Usa burro di qualità

Il burro è il segreto per un impasto leggero, morbido e gustoso. Scegliere burro ad alto contenuto di grassi (minimo 80%) ed evitare le margarine, poiché contengono più acqua e possono rendere l'impasto più duro.

Se vuoi un sapore extra, prova ad aggiungere un pizzico di parmigiano grattugiato sull'impasto.

2. Evitare riempimenti molto liquidi

Le farciture bagnate possono inumidire l'impasto e renderne difficile la sigillatura, oltre a compromettere la croccantezza della pasta frolla. Per evitare questo:

• Scolare bene ripieni come pollo, carne macinata o cuori di palma prima di usarli.
• Addensare le salse con un po' di farina di frumento o amido di mais.
• Evitare formaggi molto morbidi come la crema di formaggio puro. Mescolatelo con formaggi a pasta dura, come mozzarella o parmigiano, per un ripieno più equilibrato.

3. Fare attenzione alla sigillatura

Per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, premere bene i bordi della pasta frolla con una forchetta infarinata o passare un po' di albume prima della chiusura. Ciò garantisce che i pasticcini siano ben sigillati e mantengano il ripieno in posizione.

4. Prova irresistibili versioni dolci

Oltre alle opzioni salate, il dolci da forno Sono un'esplosione di sapore! Alcune deliziose combinazioni includono:

• Dulce de leche con cocco grattugiato – Un classico che non delude mai.
• Guava con formaggio (Romeo e Giulietta) – Il contrasto tra dolce e salato è irresistibile.
• Banana con cannella e Nutella – Un’opzione cremosa e saporita.
• Mela caramellata alla cannella – Ricorda un mini strudel ed è divino!

Suggerimento extra: Per un tocco speciale ai dolci, spennellateli con il tuorlo d'uovo mescolato con un po' di latte e spolverizzate con zucchero e cannella prima di infornare.

5. Cuocere alla temperatura ideale per una perfetta croccantezza

Per garantire che il tuo pasta frolla cotta che si scioglie in bocca diventare dorati e croccanti, cuocere a temperatura medio-alta (da 180°C a 200°C) Mettere 25-30 minuti.

Trascorso il tempo del forno aumentare a 220°C per altri 5 minuti per ottenere un finale dorato e croccante.

6. Usa un trucco da forno per esaltare il sapore

Prima di infornare spennellare la superficie della pasta frolla con tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte per renderli più dorati.

Per una lucentezza extra e una crosta croccante, Spennellare con burro fuso appena uscita dal forno.

7. Vuoi un pastello più chiaro? Sostituisci gli ingredienti!

Se vuoi un pastello più chiaro, prova a sostituire:

• Metà della farina bianca per la farina integrale per più fibra.
• Burro con olio di cocco per una versione senza lattosio.
• Latte per latte vegetale per una pasticceria più leggera e sana.

Con questi suggerimenti, il tuo pasta frolla cotta che si scioglie in bocca sarà ancora più gustoso e irresistibile!

Puoi congelare la pasticceria cotta?

SÌ! Potete congelare i pasticcini prima della cottura. Basta metterli su una teglia nel congelatore per circa 2 ore.

Quindi trasferire in un sacchetto di plastica e conservare fino a 3 mesi. Per cuocere, mettere direttamente nel forno senza scongelare!

Ora che lo sai come fare la pasta frolla che si scioglie in bocca, è il momento di provare questa deliziosa ricetta.

Perfetta per spuntini, feste o anche per la vendita, questa pasticceria da forno è un'opzione pratica e gustosa per ogni occasione.

Provalo e condividi la tua esperienza! Se la ricetta ti è piaciuta lascia il tuo commento e cogli l'occasione per scoprire altre prelibatezze sul nostro blog.

Adesso sporcatevi le mani e godetevi questa prelibatezza!