Pastel de forno que derrete na boca
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Se você ama um lanche prático, delicioso e que conquista qualquer paladar, o pastel de forno que derrete na boca é a escolha perfeita!
Com uma massa leve e crocante, esse pastel se destaca pela praticidade, já que dispensa fritura, e pelo sabor inconfundível.
Além disso, pode ser recheado com diversas opções, desde queijo derretido até recheios mais sofisticados como frango cremoso ou carne seca.
Neste artigo, você aprenderá como fazer pastel de forno que derrete na boca, desde a preparação da massa até os melhores recheios para garantir um resultado irresistível. Vamos lá?
Por que o Pastel de Forno é uma Ótima Escolha?
Diferente do tradicional pastel frito, o pastel de forno que derrete na boca é mais saudável e igualmente saboroso. Além disso, ele possui outras vantagens:
- Menos gordura: Assado ao invés de frito, ele é uma opção menos calórica e mais leve.
- Praticidade: Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira.
- Versatilidade: Pode ser recheado com ingredientes doces ou salgados.
- Ideal para vender: Se você pensa em empreender, essa receita é uma excelente escolha para lanchonetes e padarias.
Agora que você já sabe as vantagens, vamos ao passo a passo para fazer essa delícia!
Receita de Pastel de Forno Que Derrete na Boca
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de leite gelado
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente a gema de ovo e o leite gelado, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos ou retângulos no tamanho desejado.
Sugestões de Recheios Irresistíveis
1. Queijo e Presunto
- 150g de queijo muçarela ralado
- 100g de presunto picado
- Orégano a gosto
- Misture os ingredientes e recheie os pastéis antes de fechar.
2. Frango Cremoso
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Refogue o alho, adicione o frango, tempere e misture com o requeijão.
3. Carne Seca com Catupiry
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres de sopa de requeijão tipo Catupiry
- Cebolinha a gosto
- Refogue a carne seca, misture com o requeijão e adicione a cebolinha para dar sabor.
Montagem e Assamento do Pastel de Forno
Pegue cada pedaço de massa aberta e coloque uma colher do recheio escolhido no centro.
Dobre a massa ao meio e pressione as laterais com um garfo para selar bem.
Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele com gema de ovo para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Dicas para Deixar o Pastel de Forno Ainda Mais Saboroso
Se você quer um pastel de forno que derrete na boca ainda mais irresistível, siga essas dicas infalíveis para garantir uma textura perfeita e um sabor inigualável:
1. Use manteiga de qualidade
A manteiga é o segredo para uma massa leve, macia e saborosa. Opte por manteiga com alto teor de gordura (mínimo 80%) e evite margarinas, pois elas contêm mais água e podem deixar a massa mais dura.
Se quiser um sabor extra, experimente adicionar uma pitada de queijo parmesão ralado na massa.
2. Evite recheios muito líquidos
Recheios úmidos podem umedecer a massa e dificultar o fechamento, além de comprometer a crocância do pastel. Para evitar isso:
- Escorra bem recheios como frango, carne moída ou palmito antes de usá-los.
- Engrosse molhos com um pouco de farinha de trigo ou amido de milho.
- Evite queijos muito moles como requeijão cremoso puro. Misture-o com queijos mais firmes, como muçarela ou parmesão, para um recheio mais equilibrado.
3. Capriche na selagem
Para evitar que o recheio vaze durante o assamento, pressione bem as bordas do pastel com um garfo enfarinhado ou passe um pouco de clara de ovo antes de fechar. Isso garante que os pastéis fiquem bem lacrados e mantenham o recheio no lugar.
4. Experimente versões doces irresistíveis
Além das opções salgadas, os pastéis de forno doces são uma explosão de sabor! Algumas combinações deliciosas incluem:
- Doce de leite com coco ralado – Um clássico que nunca decepciona.
- Goiabada com queijo (Romeu e Julieta) – O contraste do doce e salgado é irresistível.
- Banana com canela e Nutella – Uma opção cremosa e cheia de sabor.
- Maçã caramelizada com canela – Lembra um mini strudel e fica divino!
Dica extra: Para um toque especial nos pastéis doces, pincele-os com gema misturada com um pouco de leite e polvilhe açúcar e canela antes de assar.
5. Asse na temperatura ideal para crocância perfeita
Para garantir que seu pastel de forno que derrete na boca fique dourado e crocante, asse em temperatura média-alta (180°C a 200°C) por 25 a 30 minutos.
No final do tempo de forno, aumente para 220°C por mais 5 minutos para obter um acabamento dourado e crocante.
6. Use um truque de padaria para realçar o sabor
Antes de assar, pincele a superfície do pastel com gema de ovo batida com um pouco de leite para deixá-los mais dourados.
Para um brilho extra e uma crosta crocante, pincele com manteiga derretida assim que sair do forno.
7. Quer um pastel mais leve? Substitua ingredientes!
Se deseja um pastel mais leve, experimente substituir:
- Metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras.
- A manteiga por óleo de coco para uma versão sem lactose.
- O leite por leite vegetal para um pastel mais leve e saudável.
Com essas dicas, seu pastel de forno que derrete na boca ficará ainda mais saboroso e irresistível!
Pode Congelar o Pastel de Forno?
Sim! Você pode congelar os pastéis antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira no freezer por cerca de 2 horas.
Depois, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar!
Agora que você sabe como fazer pastel de forno que derrete na boca, chegou a hora de testar essa receita deliciosa.
Perfeito para lanches, festas ou até mesmo para vender, esse pastel assado é uma opção prática e saborosa para qualquer ocasião.
Experimente e compartilhe sua experiência! Se gostou da receita, deixe seu comentário e aproveite para conferir outras delícias no nosso blog.
Agora é só colocar a mão na massa e saborear essa delícia!
