Salpicão de Frango Receita Simples e Fácil

O Salpicão de Frango é uma das receitas mais queridas nas mesas brasileiras, especialmente durante as festas de fim de ano e outras celebrações especiais.

Este prato combina uma variedade de ingredientes frescos e coloridos, resultando em uma refeição leve, saborosa e extremamente versátil.

Seja como entrada, prato principal ou acompanhamento, o Salpicão de Frango é sempre uma escolha acertada.

A História e a Origem do Salpicão de Frango

O Salpicão de Frango é uma adaptação brasileira de um prato que tem suas origens na culinária portuguesa, onde “salpicão” era utilizado para descrever um tipo de embutido feito com carne de porco.

No Brasil, a receita foi reinventada e passou a incorporar frango desfiado, vegetais frescos e um molho cremoso à base de maionese.

Com o tempo, o prato ganhou popularidade e se tornou uma presença constante em celebrações, especialmente nas festas natalinas.

Ingredientes Principais do Salpicão de Frango

Um dos grandes atrativos do Salpicão de Frango é a possibilidade de personalizar a receita de acordo com o gosto pessoal. No entanto, alguns ingredientes são considerados essenciais para manter o sabor tradicional desse prato.

• 1 peito de frango grande (cerca de 500g): O ingrediente principal e a base do prato. O frango pode ser cozido com temperos como alho, cebola, e sal, garantindo um sabor ainda mais rico ao salpicão.
• 1/2 xícara de maionese (cerca de 120g): O molho cremoso que une todos os ingredientes e dá a textura característica ao Salpicão de Frango. Para uma versão mais leve, é possível substituir a maionese por iogurte natural ou creme de ricota.
• 2 cenouras médias raladas: Um toque de crocância e um visual colorido. A cenoura traz leveza e frescor ao prato.
• 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho (cerca de 1/2 unidade de cada), cortados em tiras finas: Além de sabor, os pimentões contribuem para um visual vibrante.
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (cerca de 50g): Espalhadas pelo salpicão, as azeitonas oferecem um sabor salgado que equilibra a cremosidade do prato.
• 1/2 xícara de uva passa (cerca de 70g): O toque agridoce da uva passa é tradicional no Salpicão de Frango. Embora seja um ingrediente polêmico, ele adiciona uma camada extra de sabor.
• 1 xícara de batata palha (cerca de 100g): Fundamental para finalizar o prato, a batata palha adiciona uma textura crocante irresistível.

Como Preparar o Salpicão de Frango Perfeito

Preparar o Salpicão de Frango é um processo simples, mas que requer atenção aos detalhes para garantir que todos os sabores se harmonizem.

1. Cozinhar o Frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água, sal, pimenta, alho e cebola. Após o cozimento, desfie o frango e reserve.
2. Preparar os Vegetais: Rale a cenoura, corte os pimentões em tiras finas e pique as azeitonas.
3. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura, os pimentões, as azeitonas, as uvas passas e a maionese. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Finalizar com Batata Palha: Antes de servir, cubra o salpicão com uma camada generosa de batata palha para garantir crocância a cada mordida.
5. Refrigerar Antes de Servir: O Salpicão de Frango deve ser servido frio, portanto, leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Dicas para Personalizar o Salpicão de Frango

O Salpicão de Frango é uma receita extremamente versátil, permitindo diversas variações e adaptações conforme o gosto pessoal e as preferências alimentares.

• Versão Light: Para uma versão mais saudável, substitua a maionese tradicional por uma versão light, iogurte grego, ou até mesmo creme de ricota. O resultado será um salpicão mais leve, mas igualmente saboroso.
• Adição de Frutas Frescas: Frutas como maçã, abacaxi ou manga podem ser adicionadas para uma versão mais tropical e refrescante do prato. As frutas frescas adicionam um toque agridoce que contrasta com os outros ingredientes.
• Substituição de Proteínas: Embora o frango seja o ingrediente principal, é possível substituí-lo por outras proteínas, como peito de peru ou até mesmo atum. Essas substituições mantêm a essência do prato, mas oferecem novos sabores.
• Variedade de Temperos: Além dos temperos tradicionais, como sal e pimenta, experimente adicionar ervas frescas, como salsinha, cebolinha, ou coentro. Isso traz um toque de frescor e um aroma irresistível ao prato.

Como Servir o Salpicão de Frango

O Salpicão de Frango é um prato que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um simples almoço em família até uma grande ceia de Natal.

Ele pode ser apresentado como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal, dependendo da quantidade e dos acompanhamentos servidos.

• Entrada ou Acompanhamento: Quando servido como entrada ou acompanhamento, o salpicão pode ser apresentado em porções menores, como em copinhos individuais, por exemplo. Essa apresentação é elegante e prática para eventos.
• Prato Principal: Para servir como prato principal, basta aumentar a quantidade de salpicão e oferecer acompanhamentos leves, como saladas verdes ou pães artesanais.
• Mesa de Natal: Na ceia de Natal, o Salpicão de Frango é uma estrela, especialmente ao lado de pratos tradicionais como o peru assado. Ele pode ser decorado com frutas frescas, como cerejas ou rodelas de laranja, para dar um visual ainda mais festivo.

Conclusão

O Salpicão de Frango é uma receita que combina sabor, versatilidade e tradição. Seja para uma refeição especial ou um almoço no dia a dia, esse prato tem o poder de agradar a todos os paladares.

Com ingredientes simples e um preparo fácil, é possível criar uma refeição completa, rica em nutrientes e extremamente saborosa.